给过期食材换标签“续命”？麦当劳回应

5月13日，话题“麦当劳给过期食材换标签续命”引发网友热议。

有媒体曝出麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅还存在炸油品质超标的情况。

5月13日晚，麦当劳中国在官网发表声明回应，表示对涉事餐厅所带来影响深表歉意，公司正积极配合当地市场监管部门进行调查与核实，对于任何违反操作标准的行为，绝不姑息，严肃处理。此外将进一步加强餐厅操作规范的落实和执行。

事实上，这已经不是麦当劳第一次被爆出食品安全问题。

据公开信息，早在2012年，央视“3·15”晚会就曾点名麦当劳北京三里屯餐厅存在过期食品翻新再售等违规操作；2021年10月，安徽合肥一麦当劳餐厅，也被曝光存在生菜发黑还在使用、更换到期食材标签等问题；2022年3月，也有媒体报道称，南京某麦当劳门店更改过期肉品标签再使用。

麦当劳1990年进入中国市场，截至2023年年底，已在中国拥有超5500家门店。中国目前是麦当劳全球的第二大市场。据麦当劳官方披露：麦当劳中国正向2028年突破1万家餐厅的目标迈进。

在这样的节奏下，随着餐饮连锁化率的进一步提升，探寻门店增量的同时麦当劳也会迎来新的挑战，比如如何管理如此庞大的队伍，这里涉及对供应链、员工、物流、门店等一系列的管理制度。而门店数量激增，门店运营和人员管理的风险也是麦当劳需要面对的问题。

（综合来源：界面新闻、中新经纬、鲁中晨报、麦当劳官网）

编辑 黄力雯 审读 郭建华 二审 关越 三审 刘思敏