邂逅油莎豆

前日返乡，发小刘峰捧出一捧果豆给我，问我还认得吗？我一看高兴坏了，这是我小时候最喜欢吃的零食，没有之一。它的表面有须状细根环绕，果皮坚硬，凹凸褶皱，咬在嘴里脆香清甜。转眼四十年，再没见过，以为绝种了。突然邂逅，脑子一下短路，想不起名字。刘峰兴奋地说，这是油莎豆呀。

油莎豆为莎草科一年生草本植物，又名虎坚果，还称铁荸荠、地下核桃、地下板栗，可见它与坚果有不解之缘。它不但可以生吃，还可炒食、油炸，其含油量远高于其他油料作物，号称“油料之王”。

我小时候还冰榨过油莎豆，添加白糖，鲜美油润，有说不出的滋味。

油莎豆不但富含膳食纤维，脂肪含量也很高，还是一味很好的中草药，据《新华本草纲要》记载，具有“疏肝理气，健脾和胃”的功效。有助于男性减少胆固醇，预防动脉硬化、脂肪肝等疾病。女性可促进肠道活动，排毒养颜。

供图：李业康

那年清明时节，我们村三队在龙溪河边一丘沙地用种麦子的方式种植了一亩油莎豆。那时是集体生活，男男女女手握锄头按行距大约50厘米、深3厘米刨出来一排排土沟，播下两粒种子，上面盖一层厚厚的猪牛粪，再用薄薄的土敷掩，这样就算种植完毕了。

油莎豆是美味的野果，香如花生，又似核桃，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。我们几个小伙伴时常去偷偷查看油莎豆的长势，开始用手扒开土层找它的芽，之后观察青苗，等到茎叶丛生，流着口水盼望它早点长大成熟。油莎草茎呈三棱形，由细长坚硬的叶片包裹，分蘖力强，植株开花，长于主茎顶端，每穗有30朵左右。花小，淡黄色，在野花野草当中，不引人注目。但仔细观察，有一种朴素的美。我们时常把花一穗穗摘下来，摘两三朵，捧在手里，嘴巴凑近一边跳一边唱：“黄狗子白狗子出来哦——汪汪汪。”一会儿，真的像喊狗尾巴草一样从花心处，喊出一两只“小狗”来，让我们高兴一整天。

农家肥使油莎草根系发达，地下结果，像花生一样，分生力非常强。我们时不时抠一株出来查看品尝，从小吃到大。油莎豆的初生是白色的，味淡甜，慢慢长成老鼠屎粒大就成熟了，呈黄褐色，味道也正了。时节到了秋分，我们又给它取了一个名字：老鼠屎果。

我们经常趁着夜色溜进土里去偷油莎豆，待到地上草叶开始发黄，韧性也不强了，用力过猛，有时不但没把豆拔出来，而且因茎叶折断把人摔了个四脚朝天。只好用手使劲抠，抠了满满两口袋就跑去小河边洗净，吃饱了不忘装满口袋回去。有两次吃多了头晕，后来才不敢贪嘴。这样，一丘油莎豆，没赶上队里前来收割就被我们偷吃个精光。三队一生气，第二年不种了，从此没得再见。

长大成人后，我吃过很多野果，猕猴桃、开心果、腰果、美国的大杏仁，日本的松子，英国的榛子，它们长得比油莎豆光鲜、好看。至于味道，我认为没有油莎豆好吃。野生的油莎豆有一股特殊的清甜和淡淡的坚果香。我宁愿少吃点，也想吃油莎豆。

小时候摘油莎豆是一种乐趣，现在买来吃的那些坚果少了一分野趣。

我决定了，等到退休后，不住城市，去老家结一茅庐，备好锄头草帽，专门种植油莎豆，只给自己和往来甚密的朋友吃。

见习编辑 刘兰若 审读 张蕾 二审 刁瑜文 三审 张樯