立足当下，佛山酒业共论弱周期下高质量发展机遇

摘要

共论粤酒振兴，共谋产业发展

3月30日，佛山市酒类行业协会举行“三十而立、笃行致远”成立30周年年会。来自400名业界代表与专家齐聚一堂，共论粤酒振兴，共谋产业发展。

活动现场。

30年来，在佛山市酒类行业协会有力、有序的助推之下，佛山酒业也在不断壮大，并悄然发生着翻天覆地的变化。数据显示，目前在生产领域，佛山的产量占了全省约 80%，形成了石湾玉冰烧、九江双蒸、红荔牌为主的三足鼎立，群星荟萃的格局；在流通环节，佛山是公认酒类产品流通的集散地和外来品牌流行的发源地，很多企业的自主品牌与经销品牌从佛山走向全省，从小做到大，例如百年糊涂；在消费市场，佛山本地消费量位列全省第三，规模远超百亿。

目前，佛山是中国白酒十二大香型之一——豉香型的发源地和产业基地，并培育了一批国家级酿酒师和品酒师，及多位酒业的博士后在佛山出站，让粤酒在全国白酒行业中占有重要的一席。三十年来，佛山建立起多家酒类博物馆与体验中心、开创了“开库大典”中国第四个酒文化 IP、两家 3A 级酒文化主题景区等。

佛山市酒类行业协会会长、石湾酒厂集团董事长范绍辉在大会上发言。

佛山市酒类行业协会会长、石湾酒厂集团董事长范绍辉表示，2024年是佛山酒类行业发展具有重大意义的时期，虽面临经济弱周期、国际国内形势不确定的情况，但佛山米酿白酒天然清雅纯净，符合中国白酒新增长趋势，符合中国白酒消费偏爱及世界酒类消费的趋势。佛山酒企迎来了高质量发展的机遇。他希望佛山的酒厂要坚定自信，自强不息，守护豉香并发扬光大，趁势而上；而酒类商家要与时俱进，进一步提升运营模式与专业水平，以酒类专业批发市场与流通枢纽为起点，向“华南酒类运营总部基地”目标发展。此外，范绍辉还指出，在工艺品质已非常成熟的当下，做好“文化+”是佛山酒业超越发展的新赛道、新路径。

广东省酒类行业协会创会会长朱思旭在大会上发言。

“目前整个酒行业面临着库存较高、价格倒挂与需求减弱等问题。”广东省酒类行业协会创会会长朱思旭表示，中低端自饮酒市场必然要进入存量博弈。然而，名优酒因拥有深厚的全国性的品牌、组织、市场、渠道与消费者消费基础，仍会有不错的增长潜力。未来有没有准备好长期发展的充分准备，才是对酒业人最大的挑战。

佛山市酒类行业“企业家分享沙龙”。

大会现场除了颁发佛山市酒类行业功勋人物奖、30年贡献奖和20年贡献奖等奖项外，还举办了“企业家分享沙龙”。糊涂酒业公司董事长罗玉波，石湾酒厂集团董事长范绍辉，顺德酒厂总经理陈亮，以及远航酒业集团副总经理，总工程师何松贵分别从粤酒的品牌、品质、品味和文化等粤酒振兴的具体方向提出了建议。

其中，顺德酒厂总经理陈亮表示，中国酒业在过去那一轮大发展中，呈现了几个特点是值得我们注意的：一是过度追求工业化；二是过度追求效益；三是有点保守。他认为，佛山酒业要实现高质量必须要从品质出发，而品质的“品“字有三个口：第一口是消费者喝酒喝进去的品质；第二口是消费者喝进去之后，他会怎样去表达你的酒；第三口是我们自己酿酒人如何表达自己的酒。只要做好这三个口的结合，粤酒振兴定能再上新台阶。