3月中旬，由汕尾市政府主办、汕尾市商务局牵头承办的2024年汕尾海鲜北京推介会在北京举行，活动主题为“天下海鲜 汕尾领鲜”。汕尾海鲜在省外的首场展示活动在拓展市场的同时，赢得了优良的口碑。汕尾海鲜何以“领鲜”？其原因是多方面综合形成的。

一是水深条件良好，海水平均温度25℃。汕尾海域水深条件良好，15米以深海域的面积占比达到80%，海水平均温度25℃，适合多数海洋生物生长。

二是临近粤东沿岸上升流，带来丰厚的营养盐。汕尾海域临近粤东沿岸上升流，具有低温、高盐、高磷等基本特征，上升流把底层营养盐带到表层，为浮游动植物的生长繁衍提供物质基础，促进浮游动植物生长，为海洋生物提供了丰厚的自然饵料资源，进而为非投饵贝藻类养殖、成鱼野化等提供基础条件。

三是溶解氧全年稳定，无夏季缺氧区。溶解氧是影响养殖鱼类生长率、成活率和饵料系数的主要因素之一。汕尾海域表层溶解氧变化范围约在5.5~7.5mg/L，全年稳定，变化幅度小，十米以深海域的平均溶解氧约为6.68mg/L，位列全省第一。

四是海域水质优良。汕尾海域水动力较强、水体交换充分，根据广东省近岸海域水质监测数据，汕尾市一、二类水质占比为100%，其中一类水质占比71.11%，二类水质占比28.89%，优良水质占比全省第一。

汕尾海鲜为什么特别好吃？听听他们怎么回答！

汕尾市副市长庄红琴：汕尾海鲜文化历史悠久

汕尾依海而生、向海而兴。早在6000多年前，已有先民从事捕捞，向大海讨生活；近代，孙中山先生在《建国方略》中，把汕尾港列为重点发展的广东四大渔港之一；解放后，汕尾成立“华南对外贸易汕尾办事处”，是粤东地区外贸出口重要口岸之一；20世纪90年代，汕尾港成为全国第一批18个开放口岸和全国6个特级渔港之一。可以说，汕尾海鲜文化历史源远流长，海鲜养育了汕尾人民，成为这座滨海城市的最美符号；而今，一代又一代的汕尾人正不懈奋斗，把海鲜的辉煌书写下去。

汕尾市农业农村局局长卓凛波：汕尾海鲜鲜活度高

海鲜最重要体现在“鲜”字，因为渔场就在家门口，汕尾浅海海产品大都是渔民当日出海当日回港销售，深海的海产品还有专业渔业辅助船进行接驳收鲜，提供运输服务，千方百计使各类海产品出水后能第一时间送回渔港上岸销售，能最大限度保持海产品鲜活度，提升销售价值。

汕尾烹饪协会会长吴春清：汕尾海鲜烹饪讲究清淡鲜美

都说汕尾的海鲜最大的特色是鲜美，这其实与我们的烹饪方式有着密切的关联。我们拥有新鲜的原材料，再用本土的古法烹制，尽可能保存食材原有的鲜味，例如螃蟹的清甜、鱼的肉质鲜嫩、虾仁的弹性，烹饪手法多以清蒸、白切、煲汤为主，最大限度还原鲜、嫩、美的海味特色。

汕尾海域面积2.39万平方公里，相当于陆地面积的4.5倍；海岸线长455.2公里，居广东省第二、粤东第一；分布有汕尾渔港、遮浪渔港、碣石渔港等10多座优良港湾。汕尾渔业资源丰饶，鱼、虾、蟹、贝、藻类齐全，水产品资源有14类107科860多种。2023年汕尾水产品总产量约61.76万吨，总产值达到140.14亿元，占全市农林牧渔业总产值的43.59%。其中海水产品产量56.42万吨，产值134.61亿元。

编辑 王雯 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 张雪松