巴奴推出三款“地理标志保护产品”
深圳特区报 丁薇
2023-11-16 15:25

抱持着“产品主义”的初心,巴奴品牌奔赴山川湖海,为顾客寻找更美味、健康以及自然的产品。

近日,巴奴毛肚火锅菜品再次上新,带来了三款“地理标志保护产品”,它们产品分别是:山东乳山的“乳山牡蛎”,河南温县的“温县铁棍山药”还有陕西柞水县的“柞水木耳”。

“地理标志保护产品”的通俗理解就是,在独特自然环境下生产的独特产品。

乳山牡蛎:因山东乳山冬天的冷水环境,养殖的太平洋牡蛎生长周期更长,个头更大,肉质更为鲜嫩。乳山这个地方的水质更好,拥有大面积的国家一级水域。对于牡蛎这种海鲜,水质对其食品健康的影响是非常大的。各种优良的气候,水质特性,造就了特有的高品质牡蛎。

柞水木耳:在陕西的柞水县。这里有大量的柞树,这里地处秦岭南麓,昼夜温差大。而柞树是黑木耳最好的生长树种,昼夜温差是生长优质木耳的重要条件。所以柞水木耳个头更大,肉质厚实,口感更佳。

温县铁棍山药:在河南焦作的温县,铁棍山药种植可追溯到3000多年前。这里是黄河下游冲积平原,土地富含多种矿物质,而且特有的垆土地质,生产出更高品质的铁棍山药。这里的铁棍山药粉糯香甜,含水量低,细腻质地,拥有久煮不散的特性。

供应链是餐饮的核心,尤其对于全国性的连锁品牌。巴奴这种坚守“地理标志保护产品”的做法,无异于给自己的供应链的管理出了个大难题。

地处产地的人也都知道,地理标志保护产品价格一般比较高,市场波动对价格的影响很大,巴奴要承担更大的定价压力。

巴奴追求“极致产品主义”,力求把产品的特点和最佳的食用方式给顾客讲清楚,坚持为顾客提供更好的产品。巴奴锚定“地理标志保护产品” ,以此诠释“自然的美味”。

编辑 丁薇 审核二 玄伟东 审核三 丁庆林


(作者:深圳特区报 丁薇)
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