首届河源米粉厨王争霸赛正式启动

9月9日，首届河源米粉厨王争霸赛正式启动，面向社会发出“战帖”，邀请厨艺爱好者释放对米粉的热爱同台竞技、切磋交流。

河源客家米粉有着悠久的历史，河源米粉经过千锤百炼、细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。

启动仪式。

7月28日，寻找河源米粉最佳口味系列活动正式开启。推出的《早餐河源》系列短视频，截至目前全网播放超过300万次，“河源米粉dou美味”话题抖音短视频大赛在抖音平台播放量超过730万次！

首届河源米粉厨王争霸赛是寻找河源米粉最佳口味系列活动的其中一环。此外，《早餐河源》——河源米粉系列视频报道、河源米粉中国行——“河源米粉DOU在哪”抖音短视频征集、河源米粉展等活动将陆续举办。

主办方介绍称，组织举办此次系列活动，旨在贯彻落实省委主要领导在河源调研时的指示精神和河源市委、市政府的工作要求，推动河源米粉产业做强做大，推动“河源米粉”加速出圈出彩，让“河源米粉”成为新一波城市营销的支点、卖点和热点。同时，挖掘 “河源米粉”更多可能，将河源米粉打造成为独具特色的河源美食，带动相关产业高质量发展。

想成为河源米粉厨王吗？想赢万元奖金吗？首届河源米粉厨王争霸赛等你来战！

参赛者报名表二维码。

首届河源米粉厨王争霸赛报名方式

参赛选手需添加微信号：heyuanlife2013，备注：争霸赛，获取报名表格；或通过“河源日报”微信公众号，发送“争霸赛”，获取报名表格，填写即算成功报名。100个名额，报满即止。

报名时间

2023年10月13日15:00前

参赛对象

16周岁以上厨艺爱好者均可参与。

咨询电话

黄紫怡：18818325918 （周一至周五，9:00-12:00、15:00-17:30）

报名费用

本次大赛不收取任何费用，大赛组委会负责提供水、电、单炉灶具、炒锅、操作台、河源米粉、常用调料（油、盐），菜品的材料由参赛人员自备（如有特殊可咨询工作人员）。

比赛时间

2023年10月21日（周六） 14:00-16:00

比赛地点

东源县体育馆

比赛项目及要求

（一）米粉作品1款：需现场制作米粉作品1款。

（二）限时30分钟：允许场外加工，可自带汤底浇头入场，现场加热，熟制米粉。

（三）每款制作数量3份：展示、专业评委、大众评委各1份；三道作品的盘子、特殊用具、食材、调味品、装饰物等请自带。

评分规则

（一）评分原则

1.本次大赛鼓励各参赛选手选用新原料、采用新技法、调制新味型，注重作品兼顾大众接受度与健康营养理念。

2.本次大赛不准使用国家明文禁用的保护动植物或稀有珍品作为菜肴的烹制原料，不提倡使用高档原料制作菜品。

（二）评分标准（100分）

1.创新40分：新原料选用、技法创新、味型新颖程度，作品的大众受欢迎程度。

2.味感20分：调味适当、口味鲜美纯正，与河源米粉高度结合，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。

3.质感20分：选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。

4.观感卫生20分：形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观，成品中不允许有异物，营养搭配合理，保鲜措施得当，讲究食品安全卫生，餐具、盘饰清洁卫生。

（三）评委组成

专家评审组5名+大众评审组10名（从网络报名中抽取）。

（四）评分方法

1.参赛者的作品由评委参照评分标准各自评分，评委当场亮分，评委评定的成绩去掉一个最高分和一个最低分，余下的总和平均成绩，作为该作品的评定成绩。

2.成绩=专家评分×80%+大众评分×20%。

3.逾时未完成的作品即不算分，并立即停止动作。

大众评委报名表二维码。

大众评委报名方式

如果你是厨艺爱好者，想一睹厨王现场制作的风采；如果你是个吃货，并且对“吃”有着不同的见解；如果你是美食行家，有一定的美食评论基础。快来加入大众评委的队伍吧。

报名时间

2023年10月13日15:00前

报名名额

10名（将从报名人选中抽取，工作人员将通过电话告知成功入选者。）

报名方式

通过“河源日报”微信公众号，发送“大众评委”获取报名表格，填写即算成功报名。

（原标题《首届河源米粉厨王争霸赛正式启动》）

编辑 秦涵 审读 刘春生 二审 许家宜 三审 刘思敏