基围美食香飘文博会，福海十大金牌基围菜新鲜出炉

摘要

宝安区福海街道正式发布十道金牌基围美食、基围美食地图，并为辖区优质餐饮企业、必打卡商圈、必吃基围餐馆进行授牌。

6月8日，“品味基围精彩福海”——2023深圳宝安基围美食文化节暨非遗文化展演活动在深圳国际会展中心12号馆举行。宝安区福海街道正式发布十道金牌基围美食、基围美食地图，并为辖区优质餐饮企业、必打卡商圈（市集）、必吃基围餐馆进行授牌。

宝安非遗魅力闪耀文博会场

福海“基围号”成会场网红打卡点

咚咚锵，咚咚锵……当日上午10时，“品味基围精彩福海”2023深圳宝安基围美食文化节暨非遗文化展演活动在桥头醒狮、和平女子舞龙的欢腾热闹中活力开场，现场观众循声而来，络绎不绝。

据了解，桥头醒狮团并不是一支普通的狮队，该狮团形成于清朝，历史悠久，文化底蕴深厚，不断发展创新成为岭南舞狮重要流派，更被列入省级非物质文化遗产名录。

与桥头醒狮团相媲美，福海和平女子舞龙队则成立于2006 年，是深圳市首支女子舞龙队。2012 年，这支舞龙队曾代表深圳参加广东省龙狮大赛，《巾帼显英姿》节目获得女子规定套路广东省冠军。启动仪式当天，两支队伍活力开场，相互配合，踏着各自鼓点，舞出非遗文化的底气，也传递出精彩福海对文化传承的坚定信心。

“听说12号馆有基围美食节，特意来看看。”活动现场，不少观众慕名前来，看到美食节上的福海“基围号”颇感兴趣，这是一艘帆船造型的打卡装置，配合蓝色海洋舞台的现场呈现，仿佛让人置身海洋，这也寓意福海各项事业发展乘风破浪、未来可期。

记者获悉，为了精彩呈现福海街道本地基围文化，主办方特意将“三鲜”理念融入会场，由于此次活动是美食节活动，“三鲜”即为“海鲜、新鲜、味道鲜”。第一个鲜，指的是活动现场展示的基围菜中的海产品、基围美食，共专家、观众现场品鉴；第二个“鲜”，则为“非常之鲜”，即刚刚从船上打捞而来，这也与活动现场的打卡装置福海“基围号”相呼应；第三个“鲜”自然是味道鲜，基围美食讲究原汁原味，活动现场力求将当天现做的十道金牌基围美食呈现给广大食客，让越来越多的人爱上福海基围菜，了解基围文化内涵。

福海十大金牌基围菜新鲜出炉

基围美食地图正式发布

民以食为天。启动仪式上，福海街道正式公布十道金牌基围菜品，鸡蟹煲、碌鹅、蒸三干、煎焗花鱼、白灼麻虾、扎兰蒸灰蟹膏、蒜子沙窝炆脆鳝、电饭煲焗鸡、黄油蟹、蒸三鲜等十道金牌基围菜榜上有名。

时间回溯至上个世纪初，福海街道新和、和平社区仍是一片滩涂。然而，来自珠江口各地的渔民逐渐在此围垦而居，他们靠打渔为生，生活自足，这便是流传至今的“水流柴”。新中国成立后，在党和政府的引领下，“水流柴”洗脚上岸，开拓万亩良田，开发咸淡水养殖，将其勤劳、拼搏的精神一代代流传下来，由于鱼塘交错，“田基”纵横，形成了当地颇具特色的基围文化。

福海地处珠江口，为咸淡水交界处，这里生产的海鲜质量好，口感佳。基围菜是基围人围垦而居，传承至今的美味珍馐。据基围传承人周耀全介绍，由于生活在鱼米之乡，物产丰富，基围菜的主食材以海鲜为主。