传统文化和美式的再次“碰撞”，来旋转餐厅体验古老的“市花”素馨花盛宴

如果问广州市的市花是什么花，大多数人冲口而出“木棉花”！没错，但你知道广州最古老的市花是什么花么？是素馨花。不知道素馨花是什么样子?不要紧，来广州亚洲国际大酒店45楼可以俯瞰广州的旋转餐厅品味“素馨花宴”，每道菜品都加入素馨花食材，融合到精选料理当中，在美食里回味着广州的历史。

素馨花与茉莉花同科，芳香独特，享有“南国英华赋众芳，素馨声价独无双”的盛誉。素馨花作为最古老的广州市市花，历史可追溯到五代十国的南汉国，至今已流传两千多年的历史。

云顶阁餐厅推出的素馨花宴以西式料理为主，通过萃取素馨花的香气入馔，与黑松露、海鲜、牛羊肉等食材联手而成。餐厅行政总厨曾泽生介绍，这次推出的盛宴沿袭了岭南宫廷宴一贯的精致考究，每席菜肴有八道菜，分六个系列：前菜、靓汤、海韵、陆风、其麦、清扬。

前菜有捞起北极贝/牛油果三文鱼/冰山蚌串串/，素馨水晶生蚝/带子柠檬红茶袈裟。各道菜风格不一，汇聚天南地北口味的精髓，入口即惊艳。

而广东人最拿手的靓汤，则是萃取素馨清鸡汤冲浪鲍片头水紫菜，极鲜的清鸡汤香味十足，点睛之笔是萃取素馨花精华与清鸡汤完美融合。

其他的菜品还有火灼生虾和香草牛油焗海，脆皮鳗鱼和紫苏三文鱼春卷，还有黑松露素馨葱油乳鸽和外层酥脆、内里啖啖汁肉的宝云酥羊排。

素馨花非遗代表性传承人龙智敏更透露，如果西餐不合口味，亚洲国际大酒店另外还研发出素馨花中餐美食，在一道道看似家常的白灼虾、清蒸鱼和盐水菜心等菜品中，阵阵清幽典雅的素馨花香不经意间让人齿颊留香，一吃难忘。

（图片记者拍摄）

（原标题《传统文化和美式的再次“碰撞”，来旋转餐厅体验古老的“市花”素馨花盛宴》）

编辑 王子烨 审读 刘春生  二审 张克  三审 陈建中