“好柿当头”

“ 喜柿多多 ”

“万柿如意”

……

吃上一口甜甜的柿子，才知秋日到了。

#火葫芦柿子热销#的话题词冲上热搜。

最近，水果摊上就刮起了一股柿子风。在上海杨浦区国和路农贸市场，水果摊上的各色水果琳琅满目。青绿葡萄、浅白生梨、火葫芦柿子这些新品种深受消费者青睐。商户告诉记者，火葫芦柿子产自陕西，表皮薄如蝉翼，轻轻一咬，汁水满嘴都是。这种甜甜糯糯的水果，最近有点“火”。新上市不久的，还有软籽石榴。摊主掰开石榴，晶莹剔透的果实颗颗丰盈饱满。产自云南的水果石榴，一个比成年人的拳头还大。

据@央视财经报道，上海秋季水果集中上市，火葫芦柿子热销。在上海一家农贸市场，水果摊上的各色水果琳琅满目，火葫芦柿子等品种深受消费者青睐。

什么是火葫芦柿子？

据了解，火葫芦柿子是摊位里头的“新人”，它颜色火红，放在手心像个小灯笼。商户表示，这火葫芦柿子产自陕西，表皮薄如蝉翼，轻轻一咬，汁水就满嘴都是。

提起柿子，最让人心动的就是那份浸润舌尖的蜜甜，还有那抹红彤彤、黄澄澄的美色……红柿、黄柿、青柿，圆柿、长柿、方柿……柿子，就是名副其实的“中国水果”“中国味道”。

这里要提个小问题，你觉得柿子主要产自我国的北方还是南方？答案可能和你想的不一样哦！虽然北方的河南、河北、山西、陕西一带，是我国柿子种植的集中地，但柿子的最大产地却在南方。2019年，全国柿子产量达329万吨。其中，广西柿子产量就高达110万吨，排名全国第一。

如何健康吃柿子

说了这么多品种的柿子？是不是想买一些大快朵颐？温馨提醒：柿子虽可口，但不能多吃。据钱江晚报此前报道，前不久，杭州50多岁的金先生因为吃下20多个柿子，引起腹部疼痛。经过检查，金先生出现了肠梗阻。浙大一院急诊科主治医师童娅玲说，柿子里的鞣酸含量比较高，鞣酸到了胃腔之后，和胃酸接触，会形成不溶于水的沉淀物，还会吸附胃里的食物残渣，像滚雪球一样，越滚越大，形成柿石。如果柿石比较小，可以通过肠道被排泄出来，如果中等大小，在肠腔里可能会形成堵塞，甚至出现肠穿孔、坏死、感染等。如果柿石很大，则会滞留在胃里，不断刺激胃黏膜，造成胃溃疡，严重的会出现胃出血和胃穿孔。金先生食用大量柿子后，又进行跳绳等剧烈运动，所以柿石堵在了肠道中，形成了肠梗阻。

那么如何健康吃柿子？

柿子和螃蟹真的相克吗？

柿子中含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤。柿子中的钾、镁、维生素C、维生素B6、锰、膳食纤维等营养素含量也都较为丰富，在护心脏、养肠胃、抗氧化等方面都有一定益处。

若从中医的角度来看，柿子还具有生津止渴、清热润肺、化痰健脾的作用。这种说法源自于：螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），特别是在没有完全成熟的柿子中，含量非常高。当同一时间身体摄入鞣酸和蛋白质之后，这两种物质就会发生反应，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质，导致“消化不良”，甚至出现胃结石等情况。其实这种说法并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，不至于出现消化不良的情况。但是，对于一些特殊人群来说，不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意。同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。

平常吃柿子要注意

●不要空腹吃柿子

空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增加胃中的酸度，从而就会增加对于胃黏膜的刺激。为了减少对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打扰”，请不要空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。

●吃柿子要限量

食物虽好，吃多了会给身体造成负担，对于柿子更是如此，因为其中含有较多的鞣酸物质，建议一天食用1-2个即可。对于一些“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况，比如对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里特别要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收”。

●吃柿子要吃成熟的和不带皮的

对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，建议大家不要食用。

●吃完柿子要漱口

柿子之所以很诱人，是因为其中含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤牙齿，时间一长容易形成龋齿。所以，为了牙齿健康，吃完柿子之后漱漱口。

另外，在选购柿子的时候，建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

来源 新闻晨报、周到上海APP、央视财经、科普中国、CCTV回家吃饭、钱江晚报等

编辑 谢欣如

审核 玄伟东