小心！部分干制食用菌水分超标，易发生霉变

7月2日，深圳市市场监管局公布食品抽检情况，本次共抽检生产、流通、餐饮环节食品2769批次，涉及经营主体1433家次，共检测食品指标12219项次，发现不合格样品112批次。涉及不合格食品类别均为蔬菜制品（干制食用菌），不合格项目类别都是品质指标（水分）。

干制食用菌不少人很爱吃，它跟水分之间有什么关系吗？

根据以往抽检结果，发现食用菌干制品水分不合格的现象时有发生，为加强深圳市流通环节集贸市场售卖食用菌干制品中水分的风险监测工作，保障广大消费者饮食安全和合法权益，深圳市市场监管局结合往年国家总局及深圳市风险监测情况，对深圳市流通环节集贸市场销售的食品进行了靶向性监测。通过靶向性精准筛查，分析出现干制食用菌批量水分超标的原因可能如下：

1、近期深圳天气多雨潮湿，干制食用菌在运输、贮存过程中包装密封不严；

2、其次，散装干制食用菌在售卖过程中反复开合包装物也会导致空气中湿气进入包装，商家在运输、贮存商品过程中要做好防潮措施。

水分超标短期内不会对食用者身体产生危害，但可能会使产品易发生霉变。深圳市市场监督管理局提醒市民在购买此类商品时按需购买，尽快食用，以防囤积过多储存不当造成发霉变质。

编辑 关越