11月18日，由市市场监管局龙岗局（以下简称“龙岗局）牵头组织制定的《深圳市校外集中配送学生餐操作规范》（以下简称“《规范》”）正式发布，将于12月1日起实施。

发布会现场。

据了解，《规范》标准的制定填补了国内的空白。该标准对学生餐的原料、工用具、餐具、半成品、成品的检验或验收等进行了详细规定，制定了企业须自建的快速检测实验室和微生物检测实验室要求。《规范》明确指出，在分餐时要求企业除正常供餐一人一份外，鼓励学生餐分为大中小三档份量；在管理模式上鼓励企业将学生餐制作过程实施标准化、流程化管理，实行全程网络监控管理。此外，《规范》还首次制定了学生餐运送全过程管理要求和明确的学校管理职责，首次提出了企业试餐和学校陪餐的不同要求等。

记者了解到，目前，龙岗区部分校外集中配送学生餐企业已实现了标准化，在全市多点复制实现了集团化，个别企业已开始布局全国进入了快速发展的模式。

据介绍，该标准发布实施后，龙岗将推动辖区内的企业积极采用该标准，借助专家的力量帮助企业规范内部管理，进一步促进学生餐校外集中配送产业的高质量规范化发展。值得一提的是，待该标准实施一段时间后，项目组将评估试点实施效果并及时进行修订，以此为基础争取制定深圳市地方标准。

（来源：龙岗融媒）

编辑 汪新林