蒙着眼睛也能做出佳肴，第二届深圳市盲人烹饪比赛圆满落幕

“香菇蒸鸡入口有嚼劲，嫩滑入味。”

“剁椒鱼头很鲜美，咸淡适中。”

“一道香菇酿肉，寓意多元融合，立意创新。”

4位评委细细品尝了盲人朋友制作的菜肴，给出评价。

11月14日，第二届深圳市盲人烹饪比赛在大鹏新区名马轩户外拓展基地举行。此次比赛共有25位参赛者，其中包括18名视障朋友，他们展示了视障人士的生活技能和厨艺风采，以及7名非视障参赛者也挑战蒙着眼睛，体验“非视觉烹饪”。

比赛分5个小组进行，每个小组由视障参赛者和非视障参赛者组成，深圳巴士集团“红马甲”、巴士之友“黄马甲”也参与到小组协作中。洗菜、切菜、做菜，成员之间互相协助、合作无间。

5个灶台前，烹饪者们忙得不可开交，他们需要在规定的时间内，各自完成一道自己的拿手好菜。随着阵阵菜香飘出，一盘盘色香味俱全的佳肴陆续出锅了。

25人25道菜，大家完成烹饪后，一起坐下来品味着彼此的菜品。

非视障参赛者小玲在公众号看到比赛招募便毫不犹豫地报了名，她好奇抛开视觉，仅凭借触觉、嗅觉和味觉等其他的感官去做菜会是怎样。完成烹饪后，她分享道：“蒙着眼睛做饭自然而然地动作就慢下来了，用手轻轻去试探着一切，感觉不适应、没有安全感，觉得视障朋友能培养一门烹饪技能真了不起！”

视障参赛者王淑茹用一道苦瓜和尖椒酿肉，以97分高分成绩夺得了最佳厨艺奖，她凭着自己的想象和触觉完成一个“100”的形状拼盘，菜品取名为“党的怀抱”，寓意庆祝中国共产党成立100周年，以此感谢在中国共产党的领导下，残障群体也过上了更加幸福、更有尊严、更高质量的生活。

每个人做饭都有自己的经验和小窍门，视障朋友也不例外。视障者施旭表示，用一个定量的小杯子来倒油撒酱料，能保证用量更准确；买一把厨用剪刀，安全又好用。其他视障朋友认为，擦子、带小孔的不粘锅，乳胶锅铲，定量油壶等，都可以一定程度上让工作更简便。这些都是市面上很常见的工具，视障者平时做菜做多了，自然地慢慢积累下经验。就像视障人士平时能够独立穿衣、吃饭、出行等，烹饪也是他们其中一项平常的生活技能而已。

“我们比赛现场还有一群视障儿童家长，今天也是一个机会希望让我们的家长看到视障人士独立生活的技能，以此对他们的孩子建立更大的信心。”深圳市盲协副主席黄跃红说。

比赛最终总冠军由第三组获得，他们制作的“剁椒鱼头”荣获“最佳创意奖”，“酸笋黄焖鸭”赢得“特色风味奖”，依靠这两道出色的菜肴，以459全场最高分数夺冠。

此次比赛由深圳市盲人协会和深圳市无障碍环境促进会联合主办。本次活动得到了深圳市烹饪协会、深圳巴士集团有限公司第二分公司、益海嘉里食品营销等爱心企业及组织的鼎力支持。

（原标题《蒙着眼睛也能做出佳肴，第二届深圳市盲人烹饪比赛圆满落幕》）