7月10日，石井街道田头社区党委在田头社区党群活动中心开展民生微实事“客家本色”客家民俗文化保育和体验系列项目之客家鸭茶粿体验活动。此次活动吸引了37位田头社区居民参加。

在活动开始前，社工阐述了活动的目的和意义，介绍本次活动流程、客家美食概况。进入主题时，社工特意询问了居民是否了解客家鸭茶粿，果然，现场连客家人自己也不了解缘由。前期经多番采访了解，才知道旧时的客家鸭茶粿源于农历7月14日当天在客家人忙完耕种后，为了祈求土地公保佑稻田丰收、免受灾害，用鸭子和面制成食物的祭祀活动。经社工介绍后，大家才恍然大悟。

待鸭茶粿师傅讲解和示范后，居民们终于按耐不住性子，撸起袖子准备要大显身手，但在社工的组织下，各小组进行了人员分工，包括斩鸭子、拍花生、剥葱头、炒佐料和面团搓粉条等。分好工，大家终于可以行动起来，按照讲师的步骤有序进行，很快准备工作都已完成，“开火”鸭子下锅翻炒，不一会整个活动室弥漫着鸭子的香味，随后加入佐料、水和粉条一锅炖，快起锅时倒入炒熟的花生碎，美味烫嘴的客家鸭茶粿就完成了。忙碌一番，大家坐下来细细品尝，好吃的一时间活动内只剩下嗦粉的声音。

此次活动让传统客家美食制作技艺走进了更多的家庭，居民表示鸭茶粿好吃又简单，回家后会给家人再制作，让他们也尝尝。田头社区党委重视客家文化保育工作，通过“客家本色”客家民俗文化保育和体验系列活动，为社区居民带来互动性强，内容丰富的客家文化，一方面让广大居民去接触并走近客家文化，另一方面也更好地传承客家文化。

（来源：坪山微报党支部）

编辑 谭凤希