龙岗区要求各单位食堂实行盒饭分餐制

下周大家将要重返工作岗位，首先要面临的问题就是如何做好工作期间的防护。有关办公室防护的要点近期已经通过多种渠道推送，那么与大家密切相关的食堂防护如何落实呢？日前，龙岗区食品药品安全委员会办公室向全区各企业、工厂、机关事业单位及有关集体用餐单位发出《关于做好节后复产复工企业食堂等集体用餐单位疫情防控工作的紧急通告》，部署有关工作。

根据《通告》要求，各单位食堂在疫情防控期间要按照“非必须、不集中”原则尽量减少员工交叉感染，必须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式），推荐打包送餐制。食堂从业人员每日必须进行晨检，严禁有发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状的员工上岗，严禁让未经筛查合格的有疾病流行地区旅行史的员工上岗；取送餐时要做好个人卫生防护，必须佩戴口罩。

同时，在食材采购方面，《通告》要求禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物或经营野生动物制品，对肉及肉制品、蔬菜等做好索证索票工作，确保食材来源可追溯。切实落实食品加工制作制度，食品加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。

《通告》还指出，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒；每餐前后必须对加工经营场所（含就餐场所）进行物表、空气等环境卫生消毒。每餐食品应按要求做好留样；做好餐厨废弃物应分类管理等工作，每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行彻底消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。

编辑 周宏博