河源年辉渔村的“煎焗万绿湖大鱼头”想必很多深圳人都尝过，鲜为人知的是，这大鱼不仅来自常年地表水一类水标准的万绿湖，上岸后还要经过一系列的“瘦身”，经名师精心制作，然后才有如今的美味。古法秘制盐焗鸡，声名更是响亮，一直都是河源客家菜的地标……

5月24日，由深圳对口帮扶指挥部（下称深河指挥部）、河源市人社局、河源市扶贫工作局、河源市农业农村局联合主办；深圳广电集团财经生活频道、河源广播电视台、深圳市餐饮商会承办的“饱含深情况 美味河源”之经典客家菜制作评选大赛在河源举行。据介绍，这是河源扶贫产品深圳产销对接推广系列活动的一项内容，为的就是将对口帮扶从“产业扶贫”推向“消费扶贫”。

尤其提请吃货们关注的是，“饱含深情 美味河源”河源扶贫产品深圳产销对接推广精选出的优质食材和菜品，将于6月14—16日在深圳会展中心餐博会展出，届时广大市民可以前往品鉴。

当天共展出并参与品评的有15道菜。主办方称，这是历时一个半月，由河源初选出的50道经典客家菜中精选出来的，包括大家耳熟能详的盐焗鸡、黄田酒秘制牛排、古法特色蟮皇、粉尘鸭、阿具豆腐、九连山薯丝煲等。其中仅万绿湖鱼这一项食材，即有四道菜参评，分别是年辉渔村的“煎焗万绿湖大鱼头”、回家吃饭的“饭怕鱼”、假日酒店的“古法特色蟮皇”、天鸿雁庄的“沉鱼落雁”等四道菜。

参与选评的评委也个个身怀绝技，包括深圳市餐饮商会副会长，市餐饮商会客家菜研究院院长刘彪平，亚太厨皇会最高荣誉主席、爱斯克菲国际美食博士余剑锋，深圳市膳爷厨艺创始人、深圳厨艺界领军人物之一的郑凯华等，评委及来宾深为河源的美味所吸引，深圳市餐饮商会客家菜研究院副院长、客家皇子餐饮、客家皇子品牌创始人彭吉崇称，从食物里，他真正品尝到了河源纯净的空气纯净的水，非常天然的好的食材，而举行这样的活动，正是为这些好的扶贫产品链上名副其实的品牌，搬到深圳人的餐桌。

深河指挥部政研组组长钟建生表示，以往“扶贫产品”总是与低端相联系，大家以为消费是在扶贫，产品好坏不是很看重，如今这个概念得好好改一改了，“我们一路体验，发现这些扶贫产品非常好，非常高端！”

300年的古镇 现代人的心灵驿站

钟建生说的“一路体验”，是指与“饱含深情 美味河源”河源扶贫产品深圳产销对接相伴的——“深圳媒体采风行”活动，5月23-24日，一辆满载深圳媒体人的“幸福大巴”前往河源，深度体验这里的美景美食。

粤赣高速(G4511)赣州方向-大湖出口，幸福大巴第一站就是河源市连平县大湖镇。镇上有名的古建筑——何新屋位于省道（S230）忠定线公路旁边，竖着醒目的招牌，有着近300年的历史。据介绍，该围屋的人家，皆姓何。据烈士后代、屋中老人何慈寿收藏的族谱记载，何新屋由何氏十三世廷任公遗孀叶氏携4子创建。出生于康熙十八年（1679年）的廷任公，与叶氏婚后共生育宏远、宏道、宏达、宏济4个儿子，夫妇俩胸怀理想、互敬合作、勤俭温和，创下资财，合手建造忠兴围。怎奈，到了雍正二年（1724年），廷任公去世了，时年46岁。后来，叶氏祖妣履行丈夫遗嘱，携4子再建新基，取名何新屋。那时的何新屋，围成5圈，建有5扇大门、9栋围龙和东、西、南、北4个楼阁。

廷任公在世时，最重尊师育才，要求所建的新屋，必须配设书房。因此，何新屋设有龙厅上书房、养正轩、三馀、青黎等多所书房和善居屋，为育德育才打下了物质基础。后裔不负祖望，文武秀才代代辈出，十五、十六、十七世，接连获得司马第、朝汉第、守御府等殊荣，还获赐有玉石、红蓝顶朝珠、袍帽等，以及制有锦绣大红绸寿帐全件。

随着人口的繁衍，何新屋又建造了第6圈，但没有完全围接起来。上世纪70年代至80年代，该屋最热闹时，达1000多人。何慈寿老人说，解放战争时期，该围屋有12人在各个战场上牺牲。

房屋中轴线石子路上出现的“神秘图案”，清扫干净发现是个阴阳太极图。

在古镇里吃着客家“八大碗”，在古驿道中流连往返……下一站，采风团将奔向现代的田野——深圳对口帮扶的河源市源城区坪围村，品尝那里美味的蓝莓，用桑堪干泡酒，到无花果田里采摘……

编辑 曹亮