九江鲈鱼怎么吃出全国风味？粤菜师傅话你知

4月28日，佛山市南海区九江镇举行“加州鲈之夜”评审分享会暨2021年粤菜师傅工程之饭香刀美食节“九江鲈鱼--吃出全国风味”烹饪大赛，推动“粤菜师傅”人才队伍建设提质。主办方宣布九江镇顺利通过了“中国加州鲈之乡”初审及“中国淡水鱼苗之乡”第二次复审，正式进入公示阶段，擦亮九江鱼花品牌。

2021年粤菜师傅工程之饭香刀“九江鲈鱼——吃出全国风味”烹饪大赛启动

当天晚上，2021年粤菜师傅工程之饭香刀“九江鲈鱼--吃出全国风味”烹饪大赛正式启动。经过九江镇汇报、专家质询及一轮评审讨论，中国水产流通与加工协会副秘书长王悦宣报，九江镇顺利通过了“中国加州鲈之乡”初审及“中国淡水鱼苗之乡”第二次复审，正式进入公示阶段。

加州鲈产业作为九江水产业的拳头产业，自1984年引进，1986年自主孵化成功，经37年的发展，在孵化、培育、养殖、营养、病害防治、物流配送、产学研等各环节始终处于行业领先地位。目前，九江加州鲈养殖面积达1万亩，商品鱼产量超4万吨，是加州鲈种苗国内重要产区、国内养殖主产区、全国加州鲈集散中心。

开场舞蹈。

九江镇党委副书记罗伟海表示，九江镇将深化加州鲈全产业链建设，加快建设省级现代农业产业园——九江鱼花产业园和和现代农业产业研究院水产研究中心，全方位推动现代农业产业兴旺发展。同时，以九江职业技术学校省粤菜基地为平台，大力开展粤菜工程技能培训和技能竞赛等活动，进一步提升产业工人的技能和职业认同感，助力乡村旅游发展，全面推动乡镇振兴战略的深入实施。

九江镇河涌水网发达，依托桑基鱼塘、借力现代农技而起的九江现代水产养殖产业。自2011年获得“中国淡水鱼苗之乡”称号以来更是稳步向前，2020年，九江镇以水产种苗获评第二批省级“一镇一业”专业镇，更获批创建以淡水鱼种业为主导的省级现代农业产业园——九江鱼花产业园。

九江镇党委副书记罗伟海

中国水产流通与加工协会副秘书长王悦

据了解，今年九江镇将继续举办2021年粤菜师傅工程之饭香刀“九江鲈鱼--吃出全国风味”烹饪大赛，举办“九江鱼——吃出全国风味”品牌形象策划活动，整合饭香刀美食烹饪大赛、粤菜师傅培训等要素，通过绘制九江鱼游走地图，分站式开展九江鱼优质养殖基地遴选推介，以及开展九江鱼加工、培训、体验、评比等活动，希望能够延伸九江鱼养殖、加工、烹调的产业链，推动九江美食文化旅游产业的发展。

（原标题《九江鲈鱼怎么吃出全国风味？粤菜师傅话你知》）

编辑 刘桂瑶  审读 吴剑林  审核 范锦桦 曹亮