卤味、鱼饭、鱼丸、蚝烙、粿品小食、益母草汤、生腌海产、白粥杂咸、牛肉火锅……这些原本寻常普通的食材，千百年来为什么百吃不厌，入味入心？背后沉淀着怎样的饮食密码和本土文化？源远流长的潮菜文化，在博大的中华美食文化大家庭中，究竟有着怎样的历史发展脉络？

2月2日上午，纪录片《天下粤菜》之潮菜篇签约仪式在深圳广电大厦南大堂举行。

深圳广播电影电视集团党组副书记、总编辑苏会军，深圳广播电影电视集团纪实节目中心主任于海滨，深圳市烹饪协会会长黄平，深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠，深圳市潮江春餐饮管理有限公司董事长萧宏涛，深圳市宝视达广告控股有限公司董事长李志光等领导和嘉宾出席了签约仪式，并共同启动了纪录片《天下粤菜》之潮菜篇项目。

深圳广播电影电视集团纪实节目中心主任于海滨、深圳市潮江春餐饮管理有限公司董事长萧宏涛、深圳市宝视达广告控股有限公司董事长李志光，分别代表各方机构，现场签署了纪录片《天下粤菜》之潮菜篇合作摄制协议。

记者了解到，纪录片《天下粤菜》之潮菜篇项目，是由国内著名美食品鉴家、文化学者和纪录片大咖参与策划，深圳广播电影电视集团出品、监制，联合深圳市烹饪协会潮菜委员会和深圳宝视达广告控股有限公司三方共同出资，共同倾力打造的4集系列精品纪录片。

一方水土一方人，从古至今，无数积极进取的潮汕人，秉承前辈自强不息的精神，用心打造一饭一菜、一店一铺，从自立开店到连锁经营，从国内到海外，不断擦亮潮菜品牌，将潮菜文化发扬光大，一代又一代潮汕人不断书写打拼奋斗的故事和潮商纵横四海的传奇。系列纪录片《天下粤菜》之潮菜篇，不但为你呈现一次影像中的潮汕美食之旅，更是一次潮乡文化的溯源之旅。

编辑 高原 审读 刘春生 审核 王雯 李林夕