12月28日，第七届全球深商大会“新商业、新模式、新国潮——老字号发展论坛”在深圳举行。360集团总裁张备、中国波顿集团董事会主席兼总裁王明凡、左右家私董事长黄华坤、维也纳酒店集团联席董事长、和鲜食品科技集团董事长黄德满、永丰源董事长兼总裁刘权辉、维士数字饮食创始人魏强、HHD假日东方国际设计机构董事长洪忠轩、和顺堂创始人宋钢、行云集团创始人王维、艾美美业常务副总裁刘鑫等嘉宾共聚，围绕老字号“变与不变”，讲述如何用匠心铸就老字号品牌的力量。深圳市商务局局长王有明出席并致辞。

王有明表示，深圳老字号企业用十年磨一剑的韧劲以及经得住消费者挑剔的品质，打造了深圳老字号的招牌。全球产业链、供应链、创业链将迎来新的调整和重塑，当前是科技、经济面临观点拐点的重点时期，机遇与挑战并存。他说，双循环将全面开启全球经贸的新格局，老字号企业要支持和参与建设国际消费中心城市，结合深圳的科技优势，不断焕发老字号的新魅力。

论坛由市发改委、市工信局、市商务局、市国资委、市工商联（总商会）指导，深商会、深圳市左右家私有限公司联合主办，深圳和鲜食品科技有限公司协办。

老字号要主动拥抱数字化

近年来，国货热潮逐渐兴起，越来越多的“老字号”品牌开始创新，升级品牌形象，拥抱“国潮”，这些举动和尝试不仅是跨界玩创意，更是探索传统文化与现代商业的双向融合。论坛嘉宾认为，沉淀多年的精湛工艺和设计是很多老字号传承下来的瑰宝，但只靠经典款走天下还不够，抓住消费新浪潮，加快创新步伐，才能让“老字号”焕发新的生机。企业要通过强化品牌的产品品质、文化传承、匠心精神等属性，助力深圳老字号出圈“回潮”。

“发展数字经济，加快推动数字产业化，要依靠信息技术创新驱动，不断催生新产业、新业态、新模式、新功能，推进新发展。” 张备在“数字化时代老字号的创新与发展”主题演讲中指出，数字化时代，老字号企业要采用新技术，不断提升企业竞争力。他建议，老字号企业要积极拥抱新零售，实现营销模式的创新，重塑产品形象，全力打造线上平台，坚持走出去战略，进行组织架构的升级。

黄华坤说，疫情的冲击，让人们对健康和家庭建设越来越重视，消费观念不断升级，也向家居行业提出了新的需求。左右家私通过电商、互联网，做了很多新媒体、数字化营销，并加大投入提升数字化建设。他表示，作为老字号企业，要以不变应万变，以不变初心来应对万变，“未来，数字化转型非常重要，现在正是打基础最好的时刻。”

黄德满以“用匠心铸就品牌的力量”作主题分享。他指出，除了具有优秀的基因、卓越的企业文化，公司的使命、愿景、价值观非常重要。“企业家不仅需要具备四大特质，还要修炼好六大品德。” 黄德满说，除了具备智商、情商、爱商、健商，更重要的是要有宽阔的胸怀，愿意与他人共赢，成就他人，“宏大的格局、伟大的理念和强大的信念，才能做成百年企业”。

品牌需要坚守和传承

新冠疫情是老字号企业发展过程的一次“大考”，老字号该如何实现突围？有嘉宾指出，一方面，既要传承老手艺，也不排斥新技术；另一方面，运营模式也要与时俱进。唯有主动接受新的市场洗礼，驶入“数字化”快车道，才能让老字号既老又“不老”。

魏强说，餐饮业是最古老的行业，几乎所有餐饮都是以口味和风味划分的，而维士做的是精准饮食，具体来说就是数字化精准饮食技术、工具和服务，“这个精准指的是营养元素。希望通过更深层次的行业数字化应用，把餐饮消费中关键的两个问题，一是饮食健康问题，二是食物浪费问题，通过数字化餐饮的深度进行解决。”他认为，新平台、新技术一定会后浪赶前浪，产生新的品牌效应。

宋钢表示，要将一个传统的产业坚持下来，投入的一定不是资本，也不是广告，或者高科技，而是需要品质，“好医、好药才有好疗效，做品牌要沉得住气、守得住寂寞，坚持初心。”他说，品牌不只是创新，而需要坚守和传承。一个企业、一个品牌要做好，首先要把基础做好，在好的基础之上再去开展数字化、高科技，自然会水到渠成。

刘鑫认为，美业品牌要快速异军突起，做出成绩，需要具备几个特点：一是目标人群更加清晰，做出来的产品定位更符合他们的需求；二是不忘初心，要坚持。

老字号融合新事物引领新潮流

“传统产业一定要把根扎好，把基础打好，以工匠精神去做。”王明凡认为，企业首先要有一拨有情怀、专业的团队，再加上服务的团队、创新的团队，这样才有可能成功。企业发展中，创新一定要跟上，做好质量控制，如果质量控制不好，想迈快步伐是很容易出问题的。他说，深圳有很多年轻企业家和创业者，希望大家在创业和发展的同时一定要有情怀，才能在深圳这么好的环境下有所成就。

刘权辉指出，深圳很多传统产业，包括老字号企业，都是从拥抱科技成长起来的。科技的运用，使得工厂生产、物流运输，企业管理越来越简单。永丰源采用数字化管理，即使疫情下的国内市场销售也增长了30%至40%，“正是基于多年的积累，永丰源在发展过程中逐步成长，得到市场的信任。”

洪忠轩表示，世界上的商业模式有两种企业有盈利能力，一种是够老，一种是够新。“够老就像爱马仕，品牌认知已经深入人心，价值已经决定了它的高度；够新就像IP产业，一经推出即耳目一新。”他说，把最新的跟最老的结合，可以帮助传统企业进入“新商业、新模式、新国潮”行列中。

王维认为，基于现有科技和用户诉求的改变，做更特别的事情才叫创新。“品牌是做用户的记忆和用户心智，如何让用户记得这个牌子是关键。很多人对于品牌创新，对于做新产品的理解有误差。”他表示，借助行业趋势以及政策红利，快速把企业做大，同时在这个过程中更好地帮助上下游、品牌、线上渠道一起做大做强。

编辑 曹亮