新投资能否助力西贝解困？记者探访深圳门店

1月15日，一则《贾国龙确认：西贝将关闭102家门店！深圳或关8家门店》的消息引起深圳市民的关注。深圳真的要关闭8家门店吗？关闭门店的员工如何安置？消费者充值卡权益能否得到保障？带着这些疑问，记者近日实地走访两家深圳西贝门店。

西贝卓悦汇店

工作日中午，卓悦汇、领展中心城两家门店客流正常

1月21日中午12点50分，记者来到位于福田区中康路卓悦汇购物中心L5层的西贝家庭欢乐餐厅。正值午餐高峰时段，记者目测现场约有三到四成上座率。“工作日的中午一般就是这样，这种上座率是正常的。”店内一位工作人员告诉记者，“我们这家店刚重新装修不久。”记者以消费者身份问及客流量是否受到舆论影响时，这位工作人员表示“多少会有一点影响。”

记者了解到，西贝卓悦汇店已和商场签订了8年的租约，“我们店是肯定不会关的。”她说。对于传闻深圳或将关闭8家门店的消息，这位工作人员表示“应该不会有那么多，（关闭）三四家有可能。”该店员表示，关闭门店是因为门店效益的原因。“关闭的门店店员会被分流到其他门店，当然也会有主动离职的。”

在卓悦汇商圈附近工作的周先生是西贝卓悦汇店的常客。“我基本每月都会去一两次西贝（卓悦汇店），之前刚听闻关店传闻时还是有点担心的，后来知道西贝的充值卡可以在全国的西贝门店消费，也就不担心了。”他对记者说，“我自己的西贝充值卡里还有大几百元。”

西贝领展中心城店

位于福华一路的西贝领展中心城店内，西贝标志性的红白格桌布与开放式厨房非常显眼，柔和明亮的黄色灯光一如往常。记者来到现场时是14时，午餐高峰已结束，店里此刻还有零星几桌客人。“我们店的客流还是很不错的，周末时还会有排队等位的情况。”工作人员张荣（化名）对记者说，“现在店里的工作人员已经是满员状态，不太忙时会安排调休。”张荣告诉记者，她所在的门店还有两年的租期，这期间门店不会搬走。

西贝领展中心城店内的开放式厨房

新投资能否助力西贝挺过难关？

根据公开报道，西贝在深圳的“战略收缩”早在去年已初见端倪。2025年11月1日，位于西丽万科云城的西贝门店悄然闭店；曾位于华强北商圈的中航君尚店也于去年歇业，原址已换成其他餐饮品牌。西贝中航君尚店的员工是否已得到妥善安置？记者电话联系到原西贝中航君尚店店长张先生，张先生表示“我不接受采访，以公司官方通报为准。”

从高调扩张到战略收缩，西贝的这一步棋走得颇为艰难。一位资深餐饮从业者分析认为，对于深圳市场而言，西贝的关店调整，既是挑战也是机遇。挑战在于，如何在消费者信心尚未完全恢复的情况下，维持现有门店的良性运营；机遇则在于，通过关停亏损门店、优化资源配置，或许能为品牌的长远发展腾挪出新空间。

据财联社1月21日报道，内蒙古西贝餐饮集团有限公司获A轮融资。投资方包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。同步工商信息显示，西贝餐饮的注册资本从8990.2896万元增至10168.0175万元，增幅约13.1%；股东名单新增上述投资方，创始人贾国龙及部分原有股东的持股比例出现相应下降，至约26.16%。

西贝的深圳门店到底要关几家？相关员工如何安置？记者于1月19日就上述相关问题向西贝餐饮集团发出采访函。截至1月22日记者发稿时，尚未收到西贝的官方回复。西贝能否凭借其在餐饮市场多年的深厚积累，挺过难关？仍需时间给出答案。

读特&晶报记者 刘思笑