广货行天下｜深圳沙井蚝：生蚝里的深圳往事与未来

我国著名蚝乡宝安区沙井，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，且其蚝制作工艺属于国家级非物质文化遗产项目。据历史记载，沙井自宋代开始插杆养蚝，距今已经有1000多年的历史，是世界上最早人工养蚝的地区之一。

（图源：南方+）

近年来，深圳深入挖掘沙井蚝的历史、养殖技艺和民俗故事，通过举办文化节、展览和论坛等活动，对沙井蚝品牌进行进一步保护、传承和发扬，同时也依托渔博会等平台，对传统饮食文化为代表的“深圳味道”进行重塑和传播。

沙井素有“千年蚝乡”的美誉，而作为“宝安四宝”之一的沙井蚝是驰名中外的土特产，是满足口腹之欲、填补心中乡愁的美食，更是沙井这座城市的独特记忆。在一代又一代沙井人的努力下，以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡为依托，“民俗+文 化+旅游+产业”的蚝业新业态正逐渐形成，无限商机在蚝乡大地涌动。

（内容来源：宝安日报、南方农村报）

编辑 沈静愉 审读 蔺占锋 二审 李怡天 三审 万晖