大鹏举办“奔赴山海·非遗匠心”文化体验活动

“山海相约承文脉，匠心筑梦启新程。”近日，清华大学深圳国际研究生院师生走进大鹏半岛鹏城非遗工坊，参与“奔赴山海·非遗匠心”文化体验活动。这座承载市级劳模与工匠人才传承使命的工坊，以“张长妹劳模和工匠人才创新工作室”为核心，依托工会搭建技能传承与民生赋能平台，让南澳工匠精神融入非遗技艺，更让非遗成为激活区域发展的“文化引擎”、职工技能提升与群众增收的实践阵地。

深耕非遗：从一门技艺到一个产业

“做非遗传承，既要守得住根，也要开得了花。”中共党员、工作室创始人张长妹深耕餐饮与本土美食开发近四十载，从南天阁酒家经营者成长为非遗技艺代表性传承人，用坚守与创新书写着工匠故事。2021年，“南澳海胆粽制作技艺”入选市级非遗，2024年，“深圳元农制作技艺”获评区级非遗，同年8月公司工会成立后，迅速与工作室形成联动，将非遗传承与职工发展绑定，筑牢产业根基。2024年工作室完成230平方米升级改造，通过优化生产流程、规范工艺标准，产能实现质的飞跃，目前年产值超500万，日均海胆粽产能达1万条。原材料端构建本土化体系，菠萝、花生直采本地农户与商户，海胆等海产品通过集体联合养殖定点供应，形成“养殖+种植+加工+销售”闭环产业链，有效带动本地经济发展。2026年将进一步建成集生产研发、文化展示、研学体验等于一体的新型非遗工坊。如今这里已是集研发、生产、实训于一体的非遗阵地，以实打实的产业规模彰显南澳工匠精益求精的创新活力。

创新传播：研学联动+工会搭台扩影响

“工会师傅手把手教控海胆濑粉仔火候，才懂‘慢工出细活’的工匠精神。”参与研学的清华学子感慨道。这正是张长妹工作室的传播初心——打破非遗与大众的距离感，让传统文化可感、可触、可体验。

工作室创新性地打造了“非遗+研学”“非遗+红色”“非遗+社区”等多元传播模式。2022年至今开展技艺学堂350多场、进校园进企业活动150场，覆盖1.8万人次。从指导高校师生制作打米饼、艾草香包，到将非遗体验与东江纵队红色文化寻访相结合，工作室让非遗传承不再是单向输出，而是成为沉浸式、场景化的文化体验。

面向更广群体，工作室积极搭建对外展示平台。从深圳文博会到澳门、香港国际旅游展，从“非遗在社区”到北京前门中华美食汇，再到援疆非遗展示活动中，工会组织职工带着南澳海胆粽、深圳元农等特色非遗美食走出深圳、走向全国，让海洋文化孕育的饮食瑰宝被更多人知晓。

匠心筑梦：技能赋能+工会助力惠及民生

作为“广东省三八红旗手”，张长妹始终坚持“非遗传承不仅要守护技艺，更要赋能于人”。这一理念与工会服务宗旨高度契合，更让南澳工匠精神成为民生赋能的重要载体。工作室以“传帮带”为纽带构建技能培训体系，工会联合妇联推出困境妇女灵活就业计划，助力近百名女性通过非遗技艺实现灵活就业和增收；依托粤菜师傅培训项目，工会对接考试资源，为辖区13名人员提供免费培训，均通过潮式卤味、客家风味菜、广府风味菜等专业考试，扎实掌握谋生技能。这种“非遗+就业”的模式，既解决了部分群众的就业难题，也为非遗传承培养了新生力量，让“工匠精神”转化为“就业本领”。

如今，工作室已获评市、区级示范性工作室，成为深圳非遗传承的中坚力量，相关事迹被CCTV10《味道》、深圳电视台等多家主流媒体报道。即将建成的新型非遗工坊含2400㎡研发生产楼与2400㎡文化传播中枢，配套非遗主题公园，将打造粤港澳大湾区非遗业态传承创新典范。从手艺坚守到产业发展，从文化传播到民生赋能，张长妹团队与工会携手，让南澳工匠精神既藏于非遗技艺的细节里，更显于职工成长、群众增收的实效中。未来，随着新型非遗工坊的建成，工作室将继续以匠心守根脉，以工会聚合力，让更多南澳非遗美食走向世界，让南澳非遗与工匠精神焕发更强活力。

编辑 黄力雯 审读 郭建华 二审 许家宜 三审 王敏