瞄准千亿蓝海，深圳开通“快车道” ，国家食品安全风险评估中心未来食品技术合作中心揭牌

12月2日，“国家食品安全风险评估中心未来食品技术合作中心”在深圳市疾病预防控制中心正式揭牌成立。

位于深圳市南山区的一家合成生物技术公司负责人，在听到这个消息后倍感振奋：“评估在家门口就能完成，我们的产品评估时间成本和经济成本肯定都会大大降低！”该中心的成立，为这样致力于用合成生物技术制造食品原料的企业，打开了一条更高效的评估通道。

该公司为深圳一家知名企业，在申报麦角硫因新食品原料的准备过程中，因多地辗转而耗费了大量时间和精力。麦角硫因是一种珍稀的天然氨基酸，具有显著的抗氧化功效，能在人体内对细胞起到保护作用，并具备抗炎、保护心血管、改善睡眠、拮抗神经损伤等多重生物学功能。然而，人体无法自身合成麦角硫因，只能通过食物摄取，而多数食物中的含量极低。即使在含量最高的美味牛肝菌（干）中，每100克所含的麦角硫因也不足1克。

但是，利用合成生物技术，不仅可以突破食品中含量甚微的局限，还能实现高纯度、高稳定性的规模化生产，从而使广大民众能够通过日常护肤或膳食补充获取高纯度的麦角硫因。

目前在化妆品领域，通过合成生物技术生产的麦角硫因犹如一匹“黑马”，备受各大品牌的青睐，并广泛应用于其明星产品中。然而，若要将这种原料“进军”食品领域，则必须进行更为系统和权威的安全性评估。

国家食品安全风险评估中心是我国食品安全领域的权威机构，负责对“三新食品”（新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种）进行专业的技术评审。为了保障国家食品安全，同时促进相关产业健康发展，国家食品安全风险评估中心联合省级疾控中心和技术合作中心组成安全性评估网络，确保技术评审的科学性与权威性。当所有安全评估顺利通过后，这份沉甸甸的报告会被送达国家卫生健康委，由它来最终拍板，并发放官方“许可证”。至此，新的食品原料才算拿到了正式上市的“门票”。

但对于深圳的包括合成生物技术企业在内的众多新食品原料研发企业来说，要到异地评估就“不太友好”，时间成本和经济成本都很高。

如今，由国家级机构与深圳市携手共建的“未来食品技术合作中心”的成立，彻底改变了这一局面。此举相当于为深圳企业打造了一个“家门口”的权威安全性评估服务窗口。该中心依托国家权威的评估体系，结合深圳雄厚的产业创新实力，搭建起一个涵盖政府、产业、学校、研究及应用的“政产学研用”协同平台。对企业而言，这意味着新食品原料的评估流程将大幅提速，无需再多地奔波，真正实现了“一站式”服务，为企业的产品快速、合规地进入市场铺设了一条“快车道”。

未来食品，这个名字充满了想象，其实就是融合合成生物学、人工智能、智能制造等技术的创新方向，核心目标是解决全球食物供给与质量安全问题。

这片领域是一片真正的蓝海市场。预计到2040年，全球合成生物学食品市场潜力将达到1000亿美元，主要应用于新食品原料开发。

2022年，深圳出台《关于发展壮大战略性新兴产业集群和培育发展未来产业的意见》，提出培育发展壮大“20+8”产业集群，其中就包括合成生物产业。

深圳还率先立法护航产业发展。2025年10月1日，《深圳经济特区促进合成生物产业创新发展若干规定》正式施行。规定中，明确提到推动建设食品安全风险评估技术合作中心，对新食品原料等进行安全性评估。此次未来食品技术合作中心的成立，正是对这一法规的具体落实。

随着深圳未来食品技术合作中心的成立，深圳在发展合成生物产业上的“制度优势”变得更具体了。

这个中心就像一个高效运转的“服务枢纽”，它紧扣“保障食品安全、促进产业健康可持续发展”的原则，主攻未来食品的风险评估关键技术。它主要干三件大事：一是全力支撑国家评估中心的核心履职，好比是“国家队”在深圳的强力外援；二是精准服务政府监管和产业发展，依托具备实验室认可资质的检测平台，开展“三新食品”以及食品加工用遗传修饰微生物的安全性评价及相关检测，提供规范化的检测报告，同时为新食品原料评审出具独立、科学的安全性评估报告；三是不断驱动自我能力升级。最终目标是助力深圳成为在“未来食品创新”和“安全评估”两方面都过硬的“双标杆”城市。

（受访单位供图）

编辑 刘彦 审读 吴剑林 二审 王雯 三审 汤山文