舆论风波后，西贝回暖深圳添新店 同步落地 “阳光厨房”

11 月 29 日，西贝在深圳再拓新址，怀德万象汇店正式开业。这是西贝本月在深圳开出的第二家门店，此前 11 月 22 日砂之船店已顺利启幕，兑现了其年内新开 8 家门店的规划承诺。历经两个月前的舆论风波后，西贝通过系列调整逐步回暖，目前多数门店经营恢复正常，周末时段再现排队场景，带娃家庭仍是核心消费客群。

为重塑品牌口碑，西贝推出了一系列务实举措。创始人贾国龙低调深耕经营，启动 13 道菜品调改，近 40 道产品降价幅度达 20%，同时宣布为一线员工每月平均涨薪 500 元，且明确这一涨薪政策为长期福利，并非临时举措。此次新开业的怀德万象汇店，除延续菜品优化、价格下调等调整外，最引人注目的变化是新增 “阳光厨房” 电视屏，实时公开后厨操作流程，让消费者直观监督菜品制作全过程。

据悉，“阳光厨房” 是政府主导推广的食品安全保障模式，分为开放透明式和视频监控式两类，旨在提升餐饮经营透明度。西贝宣布自 12 月 1 日起，全国所有门店将全面落实该模式，并同步强化食安管理体系：每家门店配备通过内部最高星级考核的 “食安专员”，全员需通过食安知识考核，部分员工佩戴 “食安卫士” 星级徽章，不同星级对应每月 100 至 300 元不等的专项奖金。此外，门店还执行新的食安标准，客人落座后才提供刚从消毒柜取出的餐具，细节处保障用餐卫生。

值得一提的是，自 9 月西贝宣布开放后厨以来，已连续接受 78 次各级食安检查，均未发现问题或受到处罚。此次全国门店推行 “阳光厨房”，是西贝在食品安全领域的进一步升级，既响应了监管要求，也通过主动接受社会监督，持续修复品牌信任。随着新店持续落地与食安体系的完善，西贝正以实际行动重回稳健发展轨道。

晶报记者 赵章（受访者供图）