全谷物，大未来：深圳健康城市实践入选国家典型案例

摘要

近日，国家粮食和物资储备局办公室公布10个“全谷物好营养更健康”和“少吃油吃好油更健康”典型案例，深圳市农产品质量安全检验检测中心申报的“全谷物健康城市建设实践与探索”案例入选。深圳以全谷物产业为抓手，将节粮减损战略贯穿粮食产业链各环节，为筑牢粮食安全防线注入“深圳智慧”。

何为全谷物？即保留谷物完整种皮、胚与胚乳的粮食作物，糙米、藜麦、燕麦等均是典型代表。凭借丰富的膳食纤维、B族维生素及多种微量营养素，成为健康饮食的新宠。深圳瞄准这一趋势，启动深圳国际农业食品创新中心建设，为全谷物产业注入智力动能。由深圳市农产品质量安全检验检测中心发起的“全谷物创新联合体”，更搭建起“产业链攻关+成果转化”的绿色通道。在2024年全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会上，20余款深圳全谷物新品集体亮相，引发广泛关注。

产学研协同创新结硕果。中国农业大学深圳研究院联合荷兰瓦赫宁根大学等机构开展技术攻关，成功将科研成果转化为荞麦碗团、全谷物饮料等亲民产品。企业也积极加入创新浪潮，在2025年深圳春季全食展上，多款全谷物新品成为“流量担当”，多家电商平台当场表达合作意向。这些创新突破有效解决了全谷物口感粗糙的痛点，让健康食品兼具美味与营养。

为让全谷物健康理念深入人心，深圳同步开展多维度、立体化的科普宣传活动。2024年以来，“农医融合健康科普讲座”“农产品安全科普进社区”“全谷物、好营养、更健康”等活动陆续举办，国家粮食和物资储备局科学研究院专家与本地医院医生联袂上阵，既讲解全谷物控糖降脂的科学原理，也传授选购实用技巧。2025年5月的“科技守护绿色农业”主题活动更创新采用“科技课堂+互动巡展”形式，让市民在体验中理解全谷物从田间到餐桌的全过程。