辣条在年轻人中已经成为“网红”的美食。许多网红品牌，如卫龙， 三只松鼠， 百草味生产过各种辣片、大辣片、辣片、辣卷。但时不时暴露出来的小辣条作坊，除了享受美食之外，总让人吃不放心。

不过，好消息来了，9月15日，我国首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。相信有了辣条专业班以后，对这个产业进行规范，未来我们吃到的辣条肯定会越来越健康。

首个辣条专业班，都学什么？

据悉，辣条专业班由平江职业技术学校与麻辣王子合作共建，共有59位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，为行业输送人才。开班首日，学生们进行了辣条理论和实操的学习，并实地参观辣条制作。

【网友评论】

为什么不提倡吃辣条？

近年来，由于行业监管力度加大，辣条网络营销模式成功，辣条销量大幅增长，尤其是2013-2016年，辣条行业保持了30%以上的同比增长。与此同时，关于辣条危害健康的声音也不绝于耳。

辣条(又称辣片)是小吃。主要原料是小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂。因为辣条的生产方法比较简单，很多辣条的生产厂家不规范，生产过程中存在很大的安全隐患。从卫生到辣条的添加剂都有很多问题，所以很多辣条不合格。因此，很多辣条是不符合食品安全的相关规定的。

1.食品添加剂不合格

在报告的180起食品安全问题中，不合格食品添加剂是主要原因，其中菌落总数超过68例，甜蜜素超过30例。

2.食品安全的隐患

使用的油质量不好监控，颜色靠色素，生产环境不卫生是一些辣条生产中的问题，在一些小作坊比较常见；严重危害消费者健康，甚至有致癌的可能。

3.标准因地而异

在宁夏，辣条是方便食品，不能添加甜蜜素；

在河南，辣条实行糕点标准，允许有限添加甜蜜素；

在湖南，辣条被称为湘-style挤压蛋糕，允许有限添加甜蜜素；

你知道吗？吃辣条还有这些好处？

1.健胃助消化。

辣椒可以刺激口腔和胃肠道，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠道异常发酵。国内一些医学和营养学专家对湘和川等省，进行了调查，发现这些省份的胃溃疡发病率比其他省份低得多，这些省份普遍喜欢吃辣椒。这是因为辣椒可以刺激前列腺素E2的释放，有利于促进胃粘膜再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石。

经常吃青椒可以预防胆结石。青椒富含维生素，尤其是维生素C，能把多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。

3.改善心脏功能。

以胡椒为主要原料，配以大蒜、山楂提取物和维生素e制成的“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，经常食用胡椒可以降低血脂，减少血栓形成，预防心血管疾病。

4.降低血糖。

牙买加科学家通过实验证明，辣椒素可以显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛。

研究发现，辣椒素可以缓解多种疾病引起的皮肤疼痛。

6.辣椒可以减肥。

辣椒中含有一种成分，能有效燃烧体内脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场，有很多种适合女性的胡椒产品。

这样看来，辣条也是有一定营养且对身体健康有一定贡献的。现在国内有了辣条专业班，相信以后我们吃到的辣条会既美味又健康。

【延伸阅读】

“奇葩专业”不只辣条，小龙虾专业毕业生月薪近万

2017年，湖北潜江出现了一家“小龙虾学院”。有媒体报道，2019年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，他们已被“预定一空”。目前，烧虾师傅月薪从4500元到1万元不等。

2017年，“小龙虾学院”一成立便引爆网络，很多网友表示向往，但大多是带有调侃性质的。如今，“小龙虾学院”的毕业生很抢手，待遇还不低。很多网友的“好想去学学”，便多了几分真心实意。“小龙虾学院”可算是真火了，也用实际行动演绎着什么是“行行出状元”。

“小龙虾学院”刚出现时，也有不少人表示鄙夷。比如，认为炒小龙虾不需要专门学，成立“小龙虾学院”，有些多余，甚至认为这是对教育的亵渎。

虽然炒小龙虾听起来不难，但要炒得好吃，且口味多种多样，则需要专业又复杂的工序。这就叫“技能”。不光是炒小龙虾，龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链，涉及到餐饮管理、市场营销等领域，需要丰富的专业知识和实践经验，里面的学问可大着呢!

“小龙虾学院”背后有着巨大的社会需求。农业农村部2018年发布的中国小龙虾产业发展报告显示，中国小龙虾的养殖面积已经突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元，而小龙虾全产业链的从业人数约520万人。不仅如此，整个产业规模还在扩大，对相关职业技能人才的需求更加强烈。

全国首家螺蛳粉产业学院揭牌，将开设7个高水平特色专业

2020年5月28日，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌。学院将于今年正式招生，计划招生500人。螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+。

【专家说法】

“热度”过后要考虑专业存续问题

北京师范大学国家彩票发展研究院招收彩票方向研究生、武汉商贸职业学院开设国际管家专业、内蒙古锡林郭勒职业学院、哈尔滨科学技术职业学院开设电竞专业。近年来，类似" 奇葩专业 " 频出，也一度引发讨论关注。

中国教育研究院研究员储朝晖看来，层出不穷的 " 奇葩专业"，体现了高校专业设置的自主性，但新设专业，首先应当考虑其是否必要，并且得到行业认可，教学质量也应由学校进行统一评估。如果不对新设专业进行必要评估，并坚持严格评价，"热度 " 过了以后，学生的就业、专业的存续都将成为问题。

编辑 曹亮