5月31日，这一天对深圳人来说，是生活中不应忘记的日子。这一天，深圳市所有活禽经营档位改造升级全部完工，从6月1日开始，全市所有市场只销售生鲜鸡。

深圳这次创造的全国第一，的确令人震撼。对此，山东大学深圳研究院常务副院长王明星评价说，这个奇迹太不一般了，它改变了千百年人们特别是广东人爱吃“活鸡”的习俗。

深圳市所有活禽经营档位改造升级全部完工，从6月1日开始，全市所有市场只销售生鲜鸡。

改变在润物细无声中发生

“鸡吃叫，鱼吃跳”。到市场买活鸡宰杀后食用，是我国几千年来的传统习俗。深圳为什么要改变这一习俗？又怎能做到这一改变呢？

活禽市场在深圳将成历史。

记者了解到，为防控禽流感，保护市民身体健康，2014年7月，深圳被广东省选为全省首批开展家禽“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”的试点城市。市里考虑到这项工作推进的难度较大，决定先选择在中心城区福田区试点。福田半年试点的效果不错，于是市里决定从去年4月1日开始，将这项工作推广到原特区4个区。去年7月1日，又将特区外的人流集中地区纳入到活禽限制区。保留了24%的区域作为活禽交易非限制区。市民想吃活鸡可以到这些偏远地方去买。

去年冬天，禽流感高发季节到来。深圳虽然采取了严控措施，但我市还是出现了2起禽流感病例。经医学专家鉴定，这些禽流感病人在发病前，都有接触和宰杀活禽的行为。为防控禽流感蔓延，今年1月8日，市里决定非活禽交易限制区也休市。1月30日，正式决定撤销非限制区，全市所有区域纳入活禽交易限制区。并确定5月31日，新增限制区所有活禽交易档位全部改造完毕，并及时上市生鲜鸡，满足市民需求。据介绍，为了推动生鲜鸡上市，深圳市已发放原活禽档升级补贴9000多万元。

安全卫生生鲜鸡生产。

市民的理解支持是推动工作的重要保障

“吃活鸡是老祖宗几千年的传统，广东人更是偏爱吃活禽。如今，却只能吃生鲜鸡了，从习惯上来讲，我们不习惯，但是为健康着想，忍忍不吃活鸡也行。”家住福田农批市场附近的王女士本来想买只活鸡，发现活禽交易区已全部改为生鲜鸡上市后这样告诉记者。

像王女士这样想的市民是大多数，记者在采访中曾经问过近10位市民，约有8位市民对禁活禽交易表示理解，认为政府这样做是出于对市民健康安全的考虑。一时接受不了的市民，主要是担心生鲜鸡的质量安全。

原经营活禽的商户要改为经营生鲜鸡，担心生意不好，记者日前在罗湖一菜市场看到，活鸡档已改为冷柜，里面放有生鲜鸡。商户吴先生告诉记者，“虽然钱少赚了，但这项举措毕竟是为了大家的生命安全着想，能理解。”

罗湖区湖贝村的东门市场是我市活鸡零售量最大的交易市场，这里有活禽商户94家，在得到政府的禁活禽交易令后，他们二话不说，4月1日就关闭市场，市场管理方垫资全部对鸡档实行了升级改造。目前，改造后的生鲜鸡市场以崭新的面貌为市民服务。

记者了解到，市民和商户的理解支持，与我市相关部门的宣传培训工作分不开，凡是工作推进顺利的市场，都是宣传思想工作做得好的市场。罗湖区有关方面负责人对记者说，他们对大小市场内的活禽经营户逐户上门宣传政策，做通从业人员思想工作，并开展生鲜上市岗前培训，帮助群众消除购买食用生鲜家禽的心理障碍，引导公众建立科学健康的饮食习惯。同时，加强对城中村、插花地、自发市场的巡查力度，坚决依法查处活禽交易私宰行为。

市食安办有关负责人感叹地说，“人心换人心，八两换半斤，市民的理解和支持是我们工作顺利推进的保障，同时市民的期望，更督促我们要把这件事办好！”

活鸡没有买没有吃了，市民乐意吃生鲜鸡吗？记者日前在福田农批市场上询问一位正在购买生鲜鸡的女士时，她说，为了健康和安全，吃生鲜鸡也可以接受。据介绍，生鲜鸡就是将鸡集中屠宰后，保留在2℃以上，8℃以下的保险柜里。这样可保住吃活鸡的口感！不影响新鲜度。

干成这件事彰显非凡执行力

大事难事看担当。2015年3月19日，在我市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新闻发布会上，市食药局局长岳新代表市食安办宣布了市政府通告，不到两年时间里，深圳就实现了全市平稳禁售活禽。

当时，在场的许多媒体都为这一重大消息震惊了。“吃活禽，这可是中国几千年的传统啊！要改变市民这一传统，做得到吗？”各路记者们带着这一疑问，还是将这个消息发了出去。

日前，记者与岳新谈起这件事时，她说，“想不到真的干成了！当时心里也没底，但是省里有要求，市里有决心，对老百姓有好处。明知道难办，也一定要办实办好啊！”

记者了解到，在推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”过程中，市委市政府高度重视，市长许勤、副市长陈彪和吴以环多次指示并召集会议研究，市政府副秘书长高国辉和黄国强多次协调部署并组织督查；市食安办牵头指挥，经信委、卫人委、市场监管委和各区政府谱写了一首雷厉风行、步调一致、风雨同舟的胜利交响曲，彰显出了非凡的执行力。

广东省一兄弟城市分管这一工作的干部，听说深圳在全市平静地完成了这一难办的任务时，感慨地说，这件事深圳做得好，佩服！省食安办也对深圳在全省率先完成这一任务高度肯定，并在考核中为深圳加分。

编辑 白驹