暖心亦暖胃 M.E 时尚餐厅推出全新菜单
2020-12-17 09:18

气温骤降,更叫人胃口大开。Mercedes me 深圳南山体验店的M.E时尚餐厅值此秋冬节日季推出全新菜单,为爱好创意美食的食客带来全新的美食体验与更多选择。主厨James Chen坚持优选食材,精心烹饪,在保持食材新鲜原味的同时,通过新颖的食材搭配和新式摆盘,在寒冷的冬季,暖心亦暖胃,全方位满足食客的饕餮之欲。

Mercedes me 时尚餐厅新菜单推荐菜式:

45天干式熟成田岛和牛肉眼

时尚餐厅的招牌好菜,当口感上乘的和牛肉眼遇上45天的干式熟成做法,经历时间的魔法,控温熟成,细致排酸,用化学反应去软化纤维,重建层次,真正诠释了什么叫肉香浓郁,口感满溢,漂亮的花纹配上特有的奶香气息,每一口都是不一样的味觉感受,刷新你对肉的全新认知。

鱼子酱

上好的鱼子酱必须用贝壳勺才能保持原味,时尚餐厅精选进口鱼子酱搭配传统的蛋白及蛋黄碎,再佐以传统的酸奶油,洋葱碎末和法葱,搅拌均匀后放上面包片,一口咬下,鱼子酱的鲜甜搭配法葱特有的香气,丰富层次令人回味无穷。

美拉德式扇贝

秉持优秀食材搭配简单烹饪方式的原色,精选新鲜带子,以海盐和胡椒稍加腌制后,橄榄油现煎,再巧妙地用花菜和培根碎搅打成泥,平铺于盘中做基地,爽口解腻,是前所未有的奇妙体验。

香煎鹅肝

经小火精心煎制的鹅肝表面香酥油亮,内里细腻滑润,入口即化,并散发出阵阵特有的油脂香气,诱人食欲。将鳗鱼以烟熏的手法烹制,使其鲜美的肉质夹杂着焦香的气息,与鹅肝搭配,两种食材的咸鲜相互融合,回味万千。佐以清爽酸甜的自制番茄黑醋汁,绝妙地减轻了油脂的厚实感,令整体口感更加清爽均衡。为了营造更具韵味的意境,主厨取材于自然,将番茄制成枫叶的形状,“飘落”在鹅肝上,于餐盘上演一场各式食材的浪漫邂逅。

“M.E”沙拉

色彩缤纷,超级有料的“M.E”沙拉,混合新鲜爽脆的蔬菜、营养丰富的七味虾、口感滑嫩的飞鱼籽,搭配“超级食物”藜麦,点缀香草叶和水果樱桃萝卜,再以酸甜开胃的葡萄醋汁调味,颜值和风味并存的招牌沙拉,带来轻盈的味蕾享受!

编辑 麦苗茵


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