11月6日—9日，深圳市南山区青青世界酒店，2020年首届深圳市市级评酒委员培训选拔工作圆满完成。本次选拔由深圳市酒类行业协会主导，共70名学员参加培训选拔。深圳市酒类行业协会执行会长张铁军、中国首届酿酒大师赖登燡、四川省酿酒研究所副所长杨官荣、深圳市酒类行业协会秘书长杨克建出席了本次开班仪式。

深圳市酒类行业协会执行会长张铁军表示，创建深圳市市级白酒评酒委员体系，既是深圳地区酒商对于酒类文化输出体系建设、个人素养提升和酒业市场深度发掘的工作需求，也是深圳地区酒类消费市场进行历史文化传承、国粹工匠精神发扬的必要基础，更是提升酒类从业者自身认知地位的有效举措。深圳酒协在有关单位、友好行业协会及其它社会各界的支持下，举行本次深圳市市级白酒评酒委员选拔，既是深圳酒类行业向职业化道路迈出了重要一步，更是开创全国消费市场酒类职业评价体系之先河！

深圳酒协秘书长杨克建对报名参与本次选拔的学员表示欢迎，并表示在当下白酒市场发展潜力增加、市场持续复苏的“后疫情”大环境下，尤其需要酒类行业戮力同心、团结一致，将深圳酒类市场进一步激活、优化。本次深圳市市级评酒委员培训选拔，是深圳酒协充分吸收会员意见和诉求，结合深圳酒类行业市场实际发展需要的基础上，进行酒类行业文化宣传，资源整合，技能培训管理的进一步推动。

深圳酒协副秘书长何路朋，对本次培训计划做了简单介绍，并强调本次选拔旨在优中选优、精中拔精。并表示每一位学员在本次培训选拔过程中，既是对自身能力的一种 的一种肯定，同时也是对“白酒行业持续发展、国粹文化持续传播、消费者认知逐渐清晰”的有力推动，希望通过更多国家级白酒品酒师的培养，来促进地区白酒市场发展深度和活跃度，为行业企业及广大消费者在白酒行业参与、体验、消费过程中作出更多的贡献。

深圳酒协特别邀请到泸州市酒类行业协会副秘书长莫伟，协助本次选拔考评工作。

本次培训，深圳酒协邀请到诸多国内外白酒界极具分量的老师为大家授课。

11月6日上午，杨官荣老师（四川省酿酒研究所副所长、中国白酒国家评委）为学员讲解：如何成就一杯高品质的中国白酒，兼香特点及品评要点，质量差品评。

11月6日下午，赖登燡老师（中国首届酿酒大师、中国首席白酒品酒师）为学员讲解：十二种香型的概括、特点及品评要点，辨别香型。

11月7日上午，张宿义老师（泸州老窖股份有限公司副总经理，中国首席白酒品酒师）为学员讲解：浓香型特点及品评要点，质量差品评。

11月7日下午，沈毅老师（四川郎酒股份有限公司常务副总工程师，中国首席白酒品酒师）为学员讲解：酱香特点及品评要点，质量差品评。

11月8日上午，韩建书老师（原汾酒集团公司总工程师，中国首届酿酒大师）为学员讲解：清香的特点及品评要点，质量差品评，大曲、小曲、麸曲辨别。

11月8日下午，胡义明老师（中国酒业协会名酒收藏委员会副主席）为学员讲解：中国陈年白酒的发展历史及发展趋势。

深圳市白酒评酒委员评定每3年评选一次，获选者在当届3年内，必须接受逐年审核和行业协会管理。

全体学员经过3天的强化培训后，参加选拔考试，本次考试时间为一天，分为笔试（闭卷，占总评分20%）与实操（占总评分80%，包括香型/糖化发酵剂/发酵设备、香型质量差排序、重现、再现等8轮实践比拼）两部分构成。两部分成绩均达到及格线后则有资格参与总分排名。总分排名前15名的学员，获得由深圳市酒类行业协会认定的“深圳市白酒评酒委员”资格。之后延续10名学员，获得由深圳市酒类行业协会认定的“深圳市白酒评酒委员（特邀）”资格。

考试结束后，现场计分后，公布选拔结果。

深圳市市级白酒评委选拔工作，将对深圳市酒业市场的有序发展产生深远的影响。一方面能够对广大消费者理性饮酒、健康生活的酒类消费行为形成正确的品质、品牌和文化引导，另一方面在消费者层面对所有进入深圳市场的白酒品类予以把关，为整体酒类行业的品质消费、和谐发展做出相应的重要贡献。

编辑 彭健雄