从学徒到配菜，从打荷到炉头，年轻时的卞先生用7年时间，在广州的一家酒楼中“精修”，常年的后厨工作，让他“染”上了一身“镬气”。随着酒楼的兴衰，卞先生告别了当初的师傅、师兄弟们，带着妻儿来到了深圳。

凭着手艺，卞先生开了自己的餐馆，食物深受周围务工人员喜爱，店面经营规模逐渐扩大，卞先生也招收了几名学生，彻底将大勺交了出去，卞先生一下子空闲了下来……

授人以鱼不如授人以渔

酒楼大厨变身家常菜老师

看着无事可做的丈夫，卞先生的妻子齐女士向丈夫提议——为什么不开个班，教大家做菜呢？

这个提议，点燃了卞先生当师傅的热情。

在和妻子谈论了具体的想法后，卞先生便着手开始寻找合适的店面。经过近两个月的搜寻后，卞先生相中了某购物中心负一楼的一块店面。卞先生带着妻子与该店面的出租方——A公司进行了了解和商谈，并签订了租赁合同。

店面租下来后，卞先生在朋友的帮助下，将店面装修成了一个简洁清爽的教学厨房。同时，课程以市民喜爱的家常菜为主进行现场教授，有着数年酒楼掌勺经验的卞先生，当起老师来也毫不逊色，一口广式普通话不时引得大家哄堂大笑。轻松的教学环境和优质的教学水平，让卞先生的“厨房课堂”一下子有了市场，半年时间内便吸引了不少会员。

可就当“弟子们”越来越多的时候，A公司却带来了一个坏消息……

麻绳专挑细处断

出租方想要解除合同

A公司表示，因为公司规划发生变动，卞先生所租的店面A公司计划另有他用。在向卞先生表达了歉意后，A公司也向卞先生表示，由于卞先生的租赁合同并未到期，因此，A公司愿意向卞先生赔偿单方解除租赁合同的违约金，但前提是卞先生先从租赁店面搬离。

可这，却让卞先生为难起来，自己刚收了一批会员的会员费，并将这笔费用用于购置教学用具，若是自己搬离租赁店面，便无法向会员们提供相应的教学服务，那就得退还会员们剩余的会员费用。妻子齐女士也提醒卞先生，还是和A公司再商量商量，假如“撤店”，A公司又不及时支付违约金的话，卞先生这需要自己想办法解决这笔需要退还的会员费用。

随后，卞先生向A公司提议，A公司先支付违约金的60%，让卞先生有钱退还会员费，剩余的违约金在卞先生搬离租赁店面后再支付。可这一方案，并没有被A公司认可。

A公司给出的理由很直接，他们担心卞先生拿了钱后“跑路”！倘若发生这一情况，会员们和A公司发生纠纷的风险较大，并可能影响A公司的正常经营，A公司不愿承担这一风险。

双方僵持不下，最后，A公司法律顾问提议，双方通过公证的方式解决违约金支付的问题。

让第三方来打破僵局

公证员表示，出现上述这一纠纷的根源，在于租赁双方之间存在着“不信任”。出租方A公司虽愿意支付补偿款，但担心支付后承租人“跑路”，自身要承担被会员起诉的法律风险；承租人卞先生则担心出租方支付违约金不及时，导致会员拿不到退款，进而引发纠纷。

“这种时候，就需要一个公正、公平的第三方来打破僵局。如当事人双方就可以选择办理提存公证。由一方将钱或物提存于公证处，并约定在条件满足时公证处可将提存的钱或物交给另一方。”公证员温志杰说道。

对于租赁双方的情况，公证员提议A公司将违约金分成两笔提存至公证处。第一笔金额数目以卞先生需退还的会员费用为基准，违约金提存后，卞先生根据需退还的会员费用账单，提取该笔金额。第二笔则为剩余的赔偿金，当卞先生撤离租赁店面后，方能从公证处提取。

对于公证员的提议，租赁双方都表示无异议。双方现场在公证员的帮助下，办理了提存公证业务，顺利地解决了这一矛盾纠纷。

借用公证员的描述，公证处在提存的过程中就如同“线下支付宝”一样，但不同的是，提存的标的物不仅限于钱，还可以是贵重物品、有价证券、票据等可以提存的物。

同时，作为第三方的公证处，在相关业务的竞争中也明显具有信用上的优势！可以说提存公证为化解社会矛盾、打破信任危机提供了新的思路！因此，普法君也向大家“安利”提存公证！当你需要一个可靠的第三方进行提存的时候，不妨让公证处帮你这个忙吧！

（应受访人要求，文中部分姓名为化名）

编辑 洪鹏辉 审核 刘杰